Nehmen Sie 1/4 tsp oder 1 sprig oder 1 Tbsp oder 3 fl hier von und 5 oz davon … Spätestens hier sträuben sich die Nackenhaare, denn hierzulande können wir mit diesen Einheiten nichts anfangen. Das stellt sich spätestens dann als äußerst hinderlich heraus, wenn man ein Rezept nachkochen möchte, welches diese Einheiten beinhaltet.
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Englisch oder US-Amerikanisch?
Nicht nur, dass wir unsere Schwierigkeiten beim Verständnis der Einheiten haben, vom Umrechnen in gewohnte Einheiten ganz zu Schweigen, nein – wir müssen im Vorfeld auch noch etwas anderes klären: ist es ein us-amerikanisches Rezept oder ein englisches Rezept? Denn obwohl beide Kulturen gleiche Einheiten verwenden, bedeuten sie trotzdem unterschiedliche Umrechnungswerte! Eine “Fluid ounce” in England ist in Millilitern etwas weniger als eine amerikanische Flüssig-Unze. Ein amerikanisches Pfund wiegt in Gramm umgerechnet weniger als ein britisches Pfund.
Beim gebräuchlichen Cup geht die Chose gar noch weiter: die Umrechnung in Gramm oder Milligramm ändert sich je nach verwendeter Zutat gravierend.
Wenn man sich über die Herkunft des Rezepts im Unklaren ist, kann das zu sehr unerwünschten Ergebnissen führen.
Rezept-Einheiten umrechnen
Für den Einstieg in die Welt der amerikanischen und englischen Rezepte habe ich hier eine kleine Hilfe zusammengestellt, die erstens das Verständnis der geheimnisvollen Einheiten-Abkürzungen enthält und zweitens auch Anhaltspunkte liefert, wie diese Einheit in deutsche Einheiten umgerechnet werden kann.
Englische Rezept-Einheiten umrechnen
| Abkürzung | Bezeichnung | deutsch | Pi mal Daumen |
|---|---|---|---|
| b | bunch | 1 Bündchen | |
| c | cup | Tasse | 250ml - 285ml; Mehl: 110-130g; Zucker/Gries: 160g; Reis: 180g |
| cl | centiliter | Centiliter | 0,01 l |
| dag | dekagram | Dekagramm | 0,1 g |
| dl | deziliter | Deziliter | 0,1 l |
| dr | drop | Tropfen | 0,067 ml (1/15 ml) |
| ds | dash | Spritzer | 2-5 Tropfen |
| fl | fluid ounce | Flüssig Unze | 0,028 l |
| flakes | Flocken | ||
| g | gram | Gramm | 0,01 g |
| generous swirl | großzügiger Schuß | ||
| lb | pound | Pfund | 500 g |
| mg | milligram | Milligramm | 0,001 g |
| pn | pinch | Prise | Menge, die zwischen Daumen und Zeigefinger passt |
| sprig | sprig | Zweig | |
| ssp | saltspoon | Salzlöffel | ca. 1 ml |
| Tb | tablespoon | Esslöffel | 15 ml |
| tc | tea cup | Teetasse | 190 ml |
| ts | teaspoon | Teelöffel | 5 ml |
Amerikanische Rezept-Einheiten umrechnen
| Abkürzung | Bezeichnung | deutsch | Pi mal Daumen |
|---|---|---|---|
| c | cup | Tasse | ca. 240 ml |
| dr | drop | Tropfen | 0,067ml = 1/15ml |
| ds | dash | Schuß, Spur | ca. 2-5 ds = ca. 0,25ml |
| fl | fluid ounce | Flüssig Unze | ca. 30ml |
| ga | gallon | Gallone | 3,8 Liter |
| in | inch | Inch | 2,54 cm |
| lb | pound | Pfund | ca. 450 g |
| oz | ounce | Unze | 28,35g |
| pn | pinch | Prise | Menge, die zwischen Daumen und Zeigefinger passt |
| pt | pint | Pinte | 0,47l |
| qt | quart | Quart | 0,95l |
| sl | slice | Scheibe | 25-30g |
| t (ts. , tsp. ) | teaspoon | Teelöffel | 5ml |
| Tb (tbsp) | tablespoon | Eßlöffel | 15ml |
Ich hoffe, dir hilft diese kleine Zusammenfassung der Umrechnung zwischen amerikanischen und englischen Einheiten in deutsche und damit verständlichere Einheiten.
Hier kannst du dir beide Umrechnungstabellen als PDF-Datei frei herunterladen und speichern oder drucken.
Vielleicht hilft dir in diesem Zusammenhang auch die Liste der Übersetzungen von englischen/amerikanischen Zutaten, Gewürzen, Gemüse, Fleisch etc. in die deutsche Sprache.
Interessant für weitergehende Umrechnungen: die Rezeptschachtel hat eine tolle Tabelle für cups und verschiedene Zutaten zusammengestellt.