Wieviel Wasser braucht ein Schnellkochtopf?

Wieviel Wasser braucht ein Schnellkochtopf?

Die richtige Wassermenge wird beim Schnellkochtopf durch das Rezept und das Gargut bestimmt. Wieviel Wasser in den Schnellkochtopf gekippt werden muss, differiert dabei von ein paar Millilitern bis zu mehreren Litern!

Immer wenn ich bspw. Kartoffeln im Schnellkochtopf koche bin ich erstaunt, wie wenig Wasser ich daf├╝r ben├Âtige. Mehr als eine Tasse vom Typ “Kaffeetopf” sch├╝tte ich n├Ąmlich nie dazu. Das irre an der Sache ist, dass ich das Wasser nicht sehe wenn das Kochgut im Schnellkochtopf seiner Garung harrt. So wenig ist das!

Der Wasserverbrauch ohne Schnellkochtopf

Traditionell sehe ich das immer so: Im Topf l├╝mmelt das Gem├╝se/Fleisch herum und muss mindestens mit Wasser bedeckt sein. Dieses Bild hat sich wohl aus Kindheitstagen in meinem Hirn festgesetzt. Mutter hat bspw. Kartoffeln gesch├Ąlt, gewaschen, etwas zerkleinert und dann im gro├čen Kochtopf drapiert. Anschlie├čend wurde der Kochtopf so weit geflutet, dass die Kartoffeln unter der Wasseroberfl├Ąche lagerten und nur hier und da ein kleiner Kartoffelzipfel aus dem Wasser ragte. Wie ein kleiner Eisberg sozusagen. Dann wurde ein Deckel darauf gesetzt (auf den Topf!) und viele Minuten sp├Ąter hastete meine Mutter in die K├╝che, weil lautes Zischen die Geburt eines Geysirs verk├╝ndete.

Dieser Vorgang ist stets von Fluchen begleitet. Obwohl das in keinem Rezept steht.┬á (Au├čer bei mir vielleicht.) Jedenfalls ist das immer eine geh├Ârige Menge Wasser gewesen, die da zum Kochen drauf ging.

Wie angenehm ist da doch das Kochen mit dem Schnellkochtopf. Gut – die Hersteller sagen immer, dass der Schnellkochtopf nur bis maximal 2/3 (in Worten: zwei Drittel) gef├╝llt werden soll. Auch wenn’s nur Wasser ist! Aber wer macht das schon! Die Zwei-Drittel-Regel gilt jedoch eigentlich nur f├╝r die Herstellung von Suppen und Eint├Âpfen. Differenzieren muss der Schnellkochtopf-Koch noch nach der Art des Gem├╝ses! Erbsen und Bohnen zum Beispiel produzieren eine geh├Ârige Menge “Schaum”, der im Schnellkochtopf Platz braucht. Linsen auch. Wobei Linsen im Schnellkochtopf ein eigenes Thema sind, wie ich leidvoll erfahren musste.

Ohne Wasser funktioniert der Schnellkochtopf nicht

Wieviel Wasser braucht ein Schnellkochtopf?
Wieviel Wasser braucht ein Schnellkochtopf?

Zum Garen von Gem├╝se braucht’s viel, viel weniger Wasser. Das coole am Garen im Schnellkochtopf ist der Einsatz des sogenannten Einsatzes. Ein bescheuerter Satz – ich wei├č – aber bei vielen Schnellkochtopf-Herstellern hei├čt das Teil eben Einsatz. Oder Dreibein. Wobei ich den Namen noch bescheuerter finde. Versenkt man den dreibeinigen Gareinsatz im Schnellkochtopf und kippt das Gem├╝se/Fleisch auf den Einsatz, so hat es noch einiges an Platz zum Boden. Je nach Schnellkochtopfgr├Â├če passen dann sicher 250ml Wasser drunter. Ein viertel Liter also. Und mehr braucht es auch nicht. Ausnahme: man m├Âchte viel Br├╝he herstellen. Das kommt auch oft vor.

Das Wasser erhitzt sich bei steter W├Ąrmezufuhr, verdampft und innerhalb des Schnellkochtopfsystems wird der Dampf noch hei├čer und … gart das Gem├╝se. Dabei kommt das Gem├╝se nicht mit dem Wasser in Ber├╝hrung – sondern nur mit dem Wasserdampf. Ein Riesenunterschied, denn gew├Âhnlich werden wichtige Inhaltsstoffe beim Kochen im Wasser durch selbiges aus dem Kochgut herausgel├Âst. Wie bei der geologischen Erosion, wenn der Vergleich erlaubt ist. Dann gammeln die ganzen tollen Inhaltsstoffe in der Kochbr├╝he herum und werden schlimmstenfalls in den Ausguss gekippt. Adieu, ihr gesunden Vitamine, Spurenelemente und sonstige der Gesundheit f├Ârderlichen Stoffe. Beim Garen mit Wasserdampf dagegen verbleiben die N├Ąhrstoffe im Gargut und landen sp├Ąter zum Vergn├╝gen des essenden Organismus in selbigem, wo sie ihren helfenden Einfluss auf das werte Wohlbefinden geltend machen k├Ânnen. Wieso helfen? Na – in so einem Organismus ist doch immer was los, was mit erlaubtem Naturdoping noch besser funktioniert. Nicht wahr?

Abschlie├čend m├Âchte ich nun endlich die Frage aus dem Titel beantworten:

Wieviel Wasser trinkt ein Schnellkochtopf?

Und meine Antwort lautet: wenig. Ein Schnellkochtopf ist bei richtiger Anwendung ein gen├╝gsamer Wasserkonsument. Und das kommt nicht nur der Umwelt zugute, sondern auch dem Geldbeutel.

Und falls du dich fragst, warum der Schnellkochtopf auch mit so wenig Wasser funktioniert, dann lies meinen Artikel dazu: Wie funktioniert ein Schnellkochtopf?

Probiere ruhig mal einen Schnellkochtopf aus. Und wenn du noch keinen hast – irgendwann ist bald Weihnachten oder Geburtstag oder Ostern oder Sonntag. (Wink mit dem Zaunpfahl)

Linktipp: Ideal zum Schnellkochtopf kaufen: Amazon.de. (Bestellen, Testen und wenn es gar nichts f├╝r dich ist, kannst du den Topf wieder zur├╝cksenden. Was du aber bestimmt nicht tun wirst. Glaube mir.)



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