In diesem Artikel erfährst du, wie du Zwiebelpulver selber machen kannst und dieses in einer Gewürzmischung verwendest, die den Einsatz von Salz beim Kochen fast überflüssig macht. Neulich las ich in einem Artikel über den Salzkonsum in der heutigen Zeit. Davon, dass wir wohl zuviel Salz verwenden. Wenn du mal auf die Packungsbeilagen der verschiedenen […]
Zwiebelpulver selber machen – Gewürzmischung als Salz-Ersatz Weiterlesen »
Gemüsespieße oder anders ausgedrückt „Gemüse-Schaschlik“ sind nichts anderes als ganz normale Schaschlik-Spieße, nur halt ohne Fleisch. Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, oder für die Ernährung von Vegetariern und Veganern kümmern muss, wird sich über diese fleischlosen Spieße freuen: sie sind einfach herzustellen und schnell „erledigt“. Letztes Wochenende oblag mir die familiäre Versorgung mit Nahrung.
Gemüse-Schaschlik – Gemüsespieße grillen Weiterlesen »
Grillrezepte haben ja gerade Hochkonjunktur. Neulich hatten wir auch Champignons zum Grillen. Und ich muss sagen, dass diese kleinen Dinger ein echter Lückenfüller zwischen Steaks und Bratwürsten sind. Neben Salaten versteht sich. Champignos grillen Das Grillen von Champignons gestaltet sich ganz einfach und es müssen nicht die Riesenchampignons sein – es gehen auch kleine Champignons
Champignons grillen Weiterlesen »
Ich hatte in meinem Artikel zum „Champignons grillen“ bereits versprochen, dass mein Geheimtipp in kürze folgen wird: Feta grillen. Jetzt ist „in Kürze“. :) Immer nur Steaks und Grillwürstchen in den verschiedensten Ausprägungen sind auf Dauer ja langweilig. Irgendwann verlässt dann auch den größten Grillmeister die Lust darauf. Die oben erwähnten Champignons sind ja schon
Freunde, die Zeit vergeht. Die Erdbeerzeit ist schon wieder fast rum und die Erdbeeren werden wieder billiger. Jetzt ist die Zeit gekommen, um sich gleich stiegenweise mit den leckeren Früchtchen einzudecken und Erdbeermarmelade selbst zu machen. Das ist viel einfacher als es schwer ist. So machst du Erdbeermarmelade … Vorarbeiten: Du brauchst genügend Gläser zum
Erdbeermarmelade selber machen Weiterlesen »
Bratkartoffeln – wohl kaum über ein anderes Gericht gehen die Meinungen so weit auseinander wie über Bratkartoffeln. Wie müssen sie beschaffen sein, wenn sie auf den Teller purzeln? Knackig cross oder als Matschepampe? Wie werden Bratkartoffeln richtig zubereitet? Brät man Bratkartoffeln besser aus rohen Kartoffeln oder muss man die Kartoffeln idealerweise vorkochen? Inhaltsverzeichnis Vorbetrachtungen zu
Bratkartoffeln – drei Strategien für größere Mengen Weiterlesen »
Entenbraten zu Weihnachten – ist das überhaupt erlaubt? Na klar! Aufgrund der hinlänglich bekannten Verveganisierung meiner Familie brauchte ich letztes Weihnachten keine Gans als Weihnachtsbraten. Das wäre dann doch ein übergroßer, wenn auch schmackhafter Magenfüller geworden. Da ich trotzdem nicht auf ein Geflügel verzichten wollte, griffen wir zu einer Ente. Die ist von der Fleischmenge
Ente im Backofen mit Apfelfüllung Weiterlesen »
Oh wie lecker es mal wieder war. Vom gestrigen Karfreitagsfutter, welches aus Schweinsmedaillons mit Spätzle und Champignon-Rahmsoße bestand, waren noch Unmengen Spätzle übrig. Die sollte es heute zusammen mit einem Schweinebraten geben, weil Schweinebraten nun mal auf dem ewigen Speiseplan stand. Zwar für morgen geplant wurde dieser aus Gründen auf heute vorgezogen. Schweinebraten bekamen wir
Schweinelende an Rotweinzwiebeln mit Spätzle Weiterlesen »
Chili con carne stand neulich auf dem Speiseplan meiner Familie. Nun ja – eigentlich gehört daraus ein Chili sin carne gemacht, denn die „con carne“-Esser sind hier in der Unterzahl. Ich liebe ein gutes Chili con carne und war hocherfreut, dies erneut selbst produzieren zu dürfen. Es kam allerdings ganz anders. Chili con carne gehört
Chili mit/ohne Hackfleisch – Chili sin carne + Chili con carne Weiterlesen »
Weihnachten 2013 sollte zu einer Premiere werden: nie zuvor habe ich einen Entenbraten an Weihnachten zubereitet. Bisher gab es immer Gans und Hähnchen oder Gans und Pute. Manchmal auch zwei Gänse. Gans und Ente zu Weihnachten war neu. Eine Weihnachtsente sollte den kulinarischen Festschmaus am 1. Weihnachtsfeiertag abrunden und so nebenbei für genügend Futter sorgen.
Entenbraten – einfaches Enten-Rezept Weiterlesen »