Der Schnellkochtopf wurde erfunden als ein Induktionskochfeld noch reine Fiktion war. Moment – das stimmt nicht ganz: auf Wikipedia gibts eine Darstellung eines historischen Induktionskochers um 1909. Allerdings sieht der Topf nicht nach einem Schnellkochtopf aus. In den letzten Jahren allerdings ist das Induktionskochen küchenfähig geworden und allenthalben hört man Elogen über den Induktionsherd. Das Kochen mit Induktion hat die Küchentür sperrangelweit aufgestoßen und kappelt sich mit Elektroherden und Gaskochern um die Vorherrschaft. Bei mir hat inzwischen der Induktionsherd gewonnen und ich will diesen auch nicht mehr missen.
Nun koche ich schon seit vielen Jahren mit einem Schnellkochtopf. Mein alter Fissler vitavit royal (wurde ab 1994 produziert) ist mit mir durch viele elektrische Jahre gegangen und hat stets artig seinen Dienst verrichtet. Ich machte mir lange Zeit nicht Hauch von Gedanken an seine Induktionskochfeld-tauglichkeit. Bis dann neulich ein weihnachtliches Induktionskochfeld die Frage aller Fragen stellte: Gehört mein Schnellkochtopf zu den Induktionstöpfen oder versagt der Fissler-SKT beim Thema Induktion total? Oder anders formuliert: Ist mein Schnellkochtopf-Topfset induktionsfähig?
Ich nehme die Antwort vorweg: ich nutze meinen guten, alten Schnellkochtopf noch immer! Damit ist bewiesen, dass Schnellkochtopf und Induktion sehr gut zusammenpassen. Q.e.d. – Artikel zu Ende.
Ok, ok … ganz so einfach will ich es mir nicht machen.
Vielleicht erkläre ich zunächst einmal, wie so ein Induktionsherd überhaupt funktioniert.
Wie funktioniert ein Induktionskochfeld?
Bei dieser Frage kommt man nicht umhin, etwas Physik-Luft zu schnuppern. Aber keine Angst – das tut nicht weh und du bekommst keinen Schnupfen davon.
Das gemeine Induktionskochen funktioniert in aller erste Linie mit Strom. Strom hat die interessante Eigenschaft, von einem Kraftfeld umgeben zu sein. Das ist ein klein wenig vergleichbar mit der Macht im Star Wars Universum. Dieses Feld ist nicht sichtbar, riecht nicht und macht auch keine komischen Geräusche, wenn findige Menschen nicht nachhelfen. Es ist einfach da.
Fließt jetzt der kraftstrotzende Strom durch die viele Kurven und Windungen einer sogenannten Spule (ein merkwürdiges Gebilde, bei dem ein dünner Draht einfach ganz, ganz oft um einen Kern herumgewickelt ist), dann eiert das Kraftfeld immer hübsch mit und “wirbelt” um die Spule drumherum. Das allein macht noch gar nichts, außer das bei genügend viel Strom und Windungen ein wenig die Haare zu Berge stehen und unsichtbare Käferchen über die Haut kribbeln. Strom ist sehr, sehr mystisch!
Spannend wird die ganze Chose dann, wenn etwas magnetisches in das wirbelnde Feld eindringt. Eisen zum Beispiel ist ganz toll magnetisch, wie wohl jeder Mensch schon in seiner Kindheit mit unzähligen Magneten getestet hat. Metalle sind gern, aber nicht ausschließlich magnetisch. Wenn sie es aber sind und sich dann in unmittelbarer Nähe eines wirbelnden Magnetfelds befinden, dann ruft das auf wundersame Art und Weise in ihnen ebenfalls wirbelnde Ströme hervor. Mutter Natur muss sich das an einem sehr schönen Tag ausgedacht haben, denn dieses Prinzip ist sehr faszinierend.
Es geht aber noch weiter! Jedes Material hat eine gewisse Abneigung gegen hindurchfließende und herumvagabundierende Ströme – manche mehr und manche weniger. Man nennt dies den Widerstand des Materials. Der Widerstand kämpft gegen den Strom; er widersetzt sich dem Strom. Das kostet Mühe und bringt das Material fast schon ins Schwitzen. Hah … da ist es. Wann kommst du ins Schwitzen? Genau – wenn es warm und heiß ist. Jetzt haben wir es:
Wenn ein magnetischer Körper, z.B. ein Kochtopf, in die Nähe eines herumwirbelnden Feldes (z.B. eines Induktionskochfeldes) kommt, werden in ihm Wirbelströme erzeugt (der Fachman nennt das “induziert”), was aufgrund des elektrischen Widerstands den Körper (z.B. einen Kochtopf) erwärmt bzw. erhitzt.
Ich glaube, dass können wir so festhalten.
Neben Eisen ist auch Gusseisen sehr magnetisch veranlagt, weswegen du alte Eisentöpfe und Gusseisenpfannen bedenkenlos auf einem Induktionsherd betreiben kannst. Edelstahl ist weniger magnetisch, was sich mitunter als Handycap herausstellt, sobald ein Induktionskochfeld ins Spiel kommt. Nun hat sich Edelstahl als Kochtopfmaterial in den letzten Jahrzehnten einen gewissen Ruf erarbeitet. Wenn bei der Edelstahltopf-Herstellung viel Chrom im Spiel war, kann man den Topf auf einem Induktionsfeld vergessen. Das ist so eine Unart von Chrom: es sieht zwar gut aus, aber es lässt sich nicht magnetisieren.
Und warum funktionieren nun trotzdem so viele Edelstahlkochtöpfe auf Induktionskochfeldern?
Weil die Hersteller den Topfboden und manchmal auch weitere Teile des Topfes aus speziellen Materialmischungen zusammenbasteln, die auf jeden Fall einen bestimmten Anteil an magnetisierbaren Stoffen beinhalten müssen, damit das mit der Induktion läuft. Sie schummeln also gewissenmaßen ein wenig. Die scheinbar allgegenwärtige “Formel” 18/10 (18% Chrom/10% Nickel) hat mit der Induktionsfähigkeit jedenfalls nichts zu tun, sondern beschreibt lediglich den Edelstahl, aus dem der Topf besteht.
Aber was steckt nun in dem Boden drin, damit der Edelstahltopf auf einem Induktionsherd funktioniert?
Tja – die einfache Antwort ist: keine Ahnung. Über die genaue Zusammensetzung schweigen sich die Hersteller natürlich aus. Das ist mindestens ein so großes Geheimnis wie die CocaCola-Formel. Und was macht der findige Entwickler in einem solchen Fall? Er gibt dem Kind einen sehr mystischen, geheimnisvollen Namen:
- WMF: TransTherm®
- Fissler: Cookstar
- ELO: ELO Therm-Speicherboden
- Silit und Tefal: kein gesonderter Name. Dort heißt es nur “Kapselboden” oder Induktionsboden bzw. bei Silit noch Energiesparboden.
Ich frage mich immer, mit welchen Stoffen die Erfinder der Bezeichnungen stimuliert werden müssen, damit diese auf so etwas kommen. Ich will auch was davon. :)
Nach diesen ganzen theoretischen Vorbetrachtungen will ich nun die alles entscheidenden Frage stellen:
Schnellkochtopf und Induktion – funktioniert das zusammen?
Die Antwort ist: Ja! Das geht.
Wie stelle ich fest, ob mein Schnellkochtopf induktionsfähig ist?
Die Antwort: dem Hersteller glauben oder einen Magneten verwenden! Findet dieser den Boden deines Schnellkochtopfs sehr anziehend, dann funktioniert der Schnellkochtopf auch auf einem Induktionskochfeld.
Was mache ich, wenn mein Schnellkochtopf nicht auf dem Induktionsherd funktioniert?
Die Antwort: Du degradierst den Schnellkochtopf zum dekorativen Blumentopf UND kaufst dir einen neuen induktionsfähigen Schnellkochtopf. Tu das mit dem guten Gefühl, dass es derzeit schwerer ist, einen induktionsresistenten Topf zu finden, als einen der Induktionskochfelder liebt. Aber trotzdem: Augen auf beim Schnellkochtopf-Kauf! (Geheimtipp: Nimm einen kleinen Magneten mit und wenn der Verkäufer kurz abgelenkt ist, husche durch die Reihen und finde magnetische Kochtöpfe! Das ist ein ganz und gar ungefährliches und lustiges Spiel! Profis nehmen “Komparsen” mit, die den Verkäufer in ein Gespräch über das Kochen in der Steinzeit oder das Liebesleben der Butterpilze verwickeln.)
Klick: Induktionsgeeignete Schnellkochtöpfe bei Amazon »
- 6 Liter Schnellkochtopf (22 cm Durchmesser) aus Edelstahl zum Zubereiten leckerer, nährstoffreicher Mahlzeiten in kürzester Zeit; Dampfgarer enthalten
- 2 Kochdruckstufen: 50 kPa für schonendes Kochen und 90 kPa für schnelles Kochen
- Wasserstandsanzeige für ordnungsgemäße Befüllung; fest verbundene Bakelit-Griffe; geräuscharmer Betrieb
- Spülmaschinengeeignet (mit Ausnahme des Deckels), geeignet für alle Wärmequellen, einschließlich Induktion, Flamme und Keramikkochfelder
- Eignet sich für eine Vielzahl von Rezepten, wie Suppen, Eintöpfe, Chili und Currys, Risotto, Fleischgerichte und vieles mehr
- Inhalt: 1x Dampf-/ Druckkochtopf ohne Einsatz (Volumen 4,5l, Ø 22 cm, Höhe 18,3 cm, Höhe Topf 13,5 cm) mit Deckel, abnehmbarem Deckelgriff und Dichtungsring – Artikelnummer: 0791829990 (Modell 2022)
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 Rostfrei für außergewöhnliche Haltbarkeit und Hygiene, spülmaschinengeeignet. Kunststoff. Dichtungsring und abnehmbarer Deckelgriff sind NICHT spülmaschinengeeignet
- Der Drucktopf ist für allen Herdarten geeignet – auch Induktion. Der TransTherm-Boden spart dank seiner optimalen Wärmespeicherung Energie während des Kochens. Messskala für einfaches Abmessen
- Einfache Bedienung durch extragroßes Kochsignal, 2-Stufen-Garregler (Schonstufe 110°C für Gemüse, Fisch; Intensivstufe 119°C für Fleisch, Kartoffeln, Eintöpfe) und integriertem soften Dampfablass
- Extrasicher: 5-stufiges, TÜV-geprüfte Sicherheitssystem mit Abdampfautomatik. Der kleine Pin ist eine sichtbare Restdruckanzeige und lässt den Topf erst öffnen, wenn er komplett verschwunden ist
- Inhalt: 1x Dampf-/ Druckkochtopf ohne Einsatz (Volumen 6,5l, Ø 22 cm, Höhe 18,5 cm) mit Deckel, abnehmbarem Deckelgriff und Dichtungsring – Artikelnummer: 0791839990 (Modell 2022)
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 Rostfrei für außergewöhnliche Haltbarkeit und Hygiene, spülmaschinengeeignet. Kunststoff. Dichtungsring und abnehmbarer Deckelgriff sind NICHT spülmaschinengeeignet
- Der Drucktopf ist für allen Herdarten geeignet – auch Induktion. Der TransTherm-Boden spart dank seiner optimalen Wärmespeicherung Energie während des Kochens. Messskala für einfaches Abmessen
- Einfache Bedienung durch extragroßes Kochsignal, 2-Stufen-Garregler (Schonstufe 110°C für Gemüse, Fisch; Intensivstufe 119°C für Fleisch, Kartoffeln, Eintöpfe) und integriertem soften Dampfablass
- Extrasicher: 5-stufiges, TÜV-geprüfte Sicherheitssystem mit Abdampfautomatik. Der kleine Pin ist eine sichtbare Restdruckanzeige und lässt den Topf erst öffnen, wenn er komplett verschwunden ist
- Inhalt: 1x Dampf-/ Druckkochtopf ohne Einsatz (V 4,5l, Ø 22cm) mit Deckel und Dichtungsring, 1x Schnellbratpfanne (V 3,0l, Ø 22cm) ohne Deckel – Artikelnummer: 0791459990 (Modell 2022)
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 Rostfrei für außergewöhnliche Haltbarkeit und Hygiene, spülmaschinengeeignet. Kunststoff. Dichtungsring und abnehmbarer Deckelgriff sind NICHT spülmaschinengeeignet
- Der Drucktopf ist für allen Herdarten geeignet – auch Induktion. Der TransTherm-Boden spart dank seiner optimalen Wärmespeicherung Energie während des Kochens. Messskala für einfaches Abmessen
- Einfache Bedienung durch extragroßes Kochsignal, 2-Stufen-Garregler (Schonstufe 110°C für Gemüse, Fisch; Intensivstufe 119°C für Fleisch, Kartoffeln, Eintöpfe) und integriertem soften Dampfablass
- Extrasicher: 5-stufiges, TÜV-geprüfte Sicherheitssystem mit Abdampfautomatik. Der kleine Pin ist eine sichtbare Restdruckanzeige und lässt den Topf erst öffnen, wenn er komplett verschwunden ist
- HOCHWERTIGE FERTIGUNG – Der langlebige Schnellkochtopf aus rostfreiem Edelstahl bringt einen unter 1.600t Druck verpressten, energieeffizienten Kapselboden mit Aluminium-Kern mit, der die Wärme bestens an deine Zutaten weiterleitet und so ein energieeffizientes Kochen gewährleistet.
- FÜR JEDEN HERD GEMACHT – Der Schnellkochtopf kann auf jedem Herd, inklusive Induktion, angewendet werden.
- SICHERHEIT GEHT VOR – Die 5 verschiedenen, im Deckel integrierten, Sicherheitsmechanismen sorgen dafür, dass der Druck im Topf nicht ins Unermessliche ansteigt.
- PRAKTISCHE EXTRAS INKLUSIVE – Der Schnellkochtopf zieht inklusive passendem Glasdeckel und Dampfgareinsatz bei dir ein. Zudem findet du in der beiliegenden Gartabelle die Zubereitungszeiten für über 100 Lebensmittel.
- UNSER VERSPRECHEN – Wir wollen, dass du zu 100% zufrieden bist. Deshalb bieten wir einen persönlichen Kundenservice & kostenlosen Rückversand.
(So … Entschuldige bitte diesen arg technischen Artikel, der scheinbar so gar nicht zu einem Kochblog passen will. Aber ich musste kurz auf die Grundlagen eingehen – es ging nicht anders. Ich hoffe, dass dir dieser Artikel zum Thema Schnellkochtopf und Induktion etwas helfen konnte. Hast du Fragen? Musst du mich an der einen oder anderen Stelle verbessern oder korrigieren? Zögere nicht, diese als Kommentar zu schreiben. Ich antworte garantiert!)
Und natürlich findest du auf diesen Seiten auch Schnellkochtopf-Rezepte!
Letzte Aktualisierung am 26.10.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Mein Onkel ist derzeit auf der Suche nach einem AEG Kochfeld mit Dunstabzug. Dabei ist es gut zu wissen, dass Schnellkochtöpfe sich in diesem Zusammenhang als sehr praktisch erweisen. Ich hoffe, dass er einen passenden Anbieter finden wird.
Lieber Jörg,
ja, es war ein WMF 6 Liter Schnellkochtopf. Hatte davor auch andere und wirklich noch nie schlechte Erfahrungen gemacht, bis jetzt auf Induktion und ich glaube, das wäre sehr übel ausgegangen, wenn ich in der Nähe gestanden hätte.
Aber glücklicherweise bin ich mit einem gehörigen Schrecken davongekommen und die übel zugerichtete Küche lässt sich ja wieder hübsch machen :-)
Liebe Grüße und allzeit sicheres Kochen
Ich habe heute leider eine sehr schlechte Erfahrung mit der Kombination Induktion und Schnellkochtopf gemacht. Glücklicherweise war ich gerade kurz aus der Küche, als ich einen enormen Knall hörte und dann ein sehr lautes Zischen. Ich rannte in die Küche, sah den zischenden und spritzenden Schnellkochtopf auf dem Boden kreiseln, die Küche sah aus, wie ein Schlachtfeld, überall der Inhalt verspritzt, selbst bis an die Decke! Die Dunstabzugshaube aus der Verankerung gerissen. ich kann von Glück reden, gerade nicht im Raum gewesen zu sein. Der Topf stellte noch immer eine Gefahr dar, weshalb mir nichts anderes übrig blieb, als in Sicherheit zu warten. Als der Topf endlich still dalag, sah ich, was passiert war. Die komplette Druckventileinheit war aus dem Deckel gerissen und selbst der dicke Topfboden hat einen feinen Riss. Mir war bislang nicht bekannt, dass so etwas überhaupt passieren kann. Jahrelang hab ich gerne mit Schnellkochtopf auf normalem E-Herd gekocht. Aber nun bin ich kuriert. Mir kommt kein Schnellkochtopf mehr auf Induktion. Bitte seid vorsichtig.
Liebe Yvonne! Das klingt ja furchtbar. Da du jahrelang mit dem Schnellkochtopf gekocht hast, gehe ich davon aus, dass du eine erfahrene Schnellkocherin bist. Was war es denn für ein Schnellkochtopf? Verrätst du mir das bitte?
Ich bin froh, dass dir nichts passiert ist.
Viele Grüße vom Bodensee
Jörg
Hallo, bin etwas ratlos. Wg der Sauberkeit wollte ich mal zu einem Induktionsfeld greifen.Tip top…da brennt nix mehr an. Das ist ja toll. Nur hab ich einen Schnellkochtopf,der ist auch Induktions fähig.Diesen benutze ich nur für Gulasch.
Das anbraten geht ja noch, aber sobald ich alles drin hab und den Deckel drauf mache, streikt meine Platte…ständig wird Code E5 (überhitzung) angezeigt.
Jetzt hab ich vor kurzem mal Frikadellen gemacht, die Platte lief über eine 1/2 stunde tadellos.Auch wenn ich in meinem 5 Liter Topf Suppe koche, passiert nichts. Nur der Schnellkochtopf versagt.
Hätte jemand ein Tip, wa sich besser machen kann??
Gruß und danke im Voraus
Super-tolle Info leicht verständlich auch für einen nicht Physiker. :-)
Geniale Vorgehensweise… habe ich gleich bei meinen Töpfen und Pfannen ausprobiert und war überrascht. – Die meisten sind magnetisch.
Vielen Dank für den tollen Tipp.
Vielen Dank Katrin! Freut mich zu lesen, dass ich dir weiterhelfen konnte. Liebe Grüße vom kalten Bodensee! Jörg
Mein Mann hat es mit dem Liebesleben der Wattwürmer versucht. Der Verkäufer zeigte sich gar nicht verwundert, er wusste anscheinend was wir vorhaben. Mittlerweile habe ich trotzdem einen Schnellkochtopf, und will ihn nicht wieder missen