Basmati

Linsen in einer Pfanne mit Knoblauch und Chili und Petersilie

Vegan gekocht: Curry-Linsen-Bowl mit Röstkarotten

“Möglichst wenig Kohlenhydrate!” – das war die Hauptvorgabe für die Nahrungsfindung neulich. Auf der Suche nach geeigneten Rezepten stieß ich auf ein Rezept für eine vegane Curry-Linsen-Bowl mit Röstkarotten und einem Petersilien-Dipp. Die Rezeptzutaten verhießen einen orientalischen Gaumenhammer. Eine equipmentreiche Küchenschlacht ließ sich nicht leicht erahnen – es wurde aber eine. Doch der Einsatz hat …

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Reisanbau - auch Basmati wird so angebaut.

Reis

Reis ist auch aus der hiesigen Küche nicht mehr wegzudenken. Neben Kartoffeln, Nudeln jeglicher Art gehört neben dem allgegenwärtigen Basmati-Reis auch Jasmin-Reis und Wild-Reis zum Standard-Repertoire. Obwohl es zahlreiche Reissorten auf der Welt gibt, will ich mich auf dieser Seite um die Arten kümmern, die in meiner Küche oft Verwendung finden. Basmati Basmati ist ein …

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