Sie ist bei vielen verpönt: die Zubereitung von Fleisch im Schnellkochtopf. Mit den richtigen Garzeiten für Fleisch bietet jedoch auch der Schnellkochtopf beim Braten und Kochen den unschlagbaren Vorteil, dass man nur den Bruchteil der normalen, schnellkochtopflosen Zeit benötigt. Ich selbst habe das schon oft ausprobiert, wie du in meinen Rezepten für Schnellkochtopf-Braten nachlesen und -kochen kannst.
Aber wie lange brauchen denn nun die verschiedenen Fleischsorten im Schnellkochtopf? Oft fehlt eine Gartabelle mit den Garzeiten, in der man sich schlau machen kann. Die vielen Fragen hier auf schnellkochtopf-rezept.de nach Garzeiten belegen das.
Garzeiten für Fleisch
In der folgenden Tabelle habe ich einmal ein paar Garzeiten zusammengetragen. Im oberen Teil der Tabelle sind meine eigenen Erfahrungswerte eingeflossen. Diese Fleischsorten habe ich bereits selbst erfolgreich im Schnellkochtopf zubereitet. Darunter liste ich ein paar weitere Garzeiten auf, die ich aus einer Gartabelle habe. Belegen kann ich diese aber nicht – dazu müsste ich sie mal zubereiten! Sobald dies geschieht, werde ich die Zeiten in der Fleisch-Gartabelle entsprechend umstrukturieren.
Garzeiten Fleisch - Schnellkochtopf-Gartabelle für Fleisch
| Fleischsorte | Garzeit | Garstufe |
|---|---|---|
| Rippchen (Kassler) | 12min | 2 |
| Schweinebraten | 35min | 2 |
| Gulasch (Schwein) | 15min | 2 |
| Eisbein | 45min | 2 |
| Gulasch vom Rind | 20min | 2 |
| Tafelspitz (Rind) | 40min | 2 |
| Geflügel (Hähnchen) | 15min | 2 |
| Rouladen (Rind) | 25min | 2 |
| Geschnetzeltes (Kalb) | 7min | 2 |
| Kalbshaxe | 18min | 2 |
| Sauerbraten (Rind) | 35min | 2 |
| Schweinefilet | 10min | 2 |
| Wild (Hirsch, Wildschwein) | 20min | 2 |
| Kaninchen | 25min | 2 |
| Geflügel (Gans (Brust)) | 30min | 2 |
| Geflügel (Ente, Pute) | 20-25min | 2 |
| Rinderzunge | 60min | 2 |
Echte Bratenrezepte folgen auch im Schnellkochtopf dem gleichen Prinzip wie bei der konventionellen Zubereitung: zunächst wird das Fleisch scharf angebraten und anschließend gegart. Das scharfe Anbraten geschieht idealerweise in einer Schnellbratpfanne, zu der auch der passende Schnellkochtopfdeckel vorhanden ist. Dann gart das Fleisch im gleichen Topf wie beim Anbraten und nimmt die ganzen schönen Aromen mit.
Braten im großen Schnellkochtopf?
Viele Schnellkochtopfhersteller bieten gerade für die unterschiedliche Nutzung beim Schnellkochen sogenannte Schnellkochtopfsets an. Diese bestehen aus einer Schnellbratpfanne (meist so bis 3Liter) und einem Schnellkochtopf, der mehr Volumen hat. Letzterer ist hervorragend für Suppen und Eintöpfe gedacht; für Gulasch oder Rouladen aber ist eine Schnellbratpfanne wesentlich besser geeignet.
Leider werden die Schnellkochtopf-Sets oft nur mit einem Deckel geliefert. Das schließt die gleichzeitige Nutzung der Schnellbratpfanne und des Schnellkochtopfs aus. Mitunter ist das hinderlich, denn zu Fleischgerichten werden oft Beilagen wie z.B. Kartoffeln gereicht und diese lassen sich ebenfalls hervorragend im Schnellkochtopf kochen. Ein zweiter Schnellkochtopf-Deckel ist also eine lohnende Anschaffung, über die du nachdenken solltest.
Tipp: Sicher auch hilfreich für dich sind die Garzeiten für Gemüse im Schnellkochtopf!
Letzte Aktualisierung am 23.10.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Ich gare Entenkeulen im Schnellkochtopf 35 Minuten vor und lasse sie dann im Backofen braun und knusprig werden. Das gelingt wunderbar. Und das versuche ich im Moment mit zwei Gänsekeulen. Drückt mit die Daumen. 45 Minuten Kochen und dann bräunen.