Das folgende Video wurde mir zugesteckt. Zurecht, denn es offenbart das Ei des Kolumbus. Ähem … naja fast. Es hat mit Eiern zu tun. Du kennst das sicher: im Rezept steht, du sollst nur das Eigelb bzw. das Dotter verwenden. Und du kennst die Trennungszeremonie noch von Muttern und Vater: Ei aufschlagen, vorsichtig über einer […]
Profi-Tipp: Die Trennung von Eiweiß und Eigelb (Dotter) Weiterlesen »
Gestern habe ich mal wieder Brühreis gemacht. Wie immer, wenn ich keine große Lust verspüre stundenlang in der Küche zu stehen, nehme ich dazu den Schnellkochtopf. Dafür habe ich das Ding ja. Gestern aber litt ich offenbar an einem (vorübergehenden) Moment geistiger Umnachtung, was mir ein Kocherlebnis der besonderen Art bescherte: Brühreis extreme!Da ich ein
Brühreis extreme Weiterlesen »
Heute geht es mal wieder hoch wissenschaftlich auf Schnellkochtopf-Rezept.de zu, denn es gilt eine Frage zu klären, die vielleicht vielen Schnellkochfreunden unter den sauberen(!) Fingernägeln brennt, wenn es um das Thema Dampfkochen geht: Nehme ich heute am besten den Schnellkochtopf oder doch eher die Schnellbratpfanne zum Kochen?
Der Unterschied zwischen Schnellbratpfanne und Schnellkochtopf Weiterlesen »
Beim routinierten Kochen mit einem Schnellkochtopf macht man sich als Anwender oftmals keinerlei Gedanken um vermeintliche Nebensächlichkeiten. Was für einen 1000fach gestählten Schnellkochtopf-Koch keine Erwähnung wert ist, stellt manch neugierigen Einsteiger in die Schnellkochtopf-Küche vor ein Problem. Wie neulich erst wieder, als mich vor ein paar Tagen eine E-Mail erreichte. Maxime aus Berlin schrieb mir:
Ab wann beginnt die Garzeit beim Schnellkochtopf? Weiterlesen »
Andreas hat mein Rezept für Gulasch im Schnellkochtopf kommentiert. Andreas kommt aus Wien und legt Wert auf die Feststellung, dass dies eigentlich ein einfaches Rezept ohne Rotwein und anderem pipapo ist: Das ist kein Gulasch. Gulasch ist ein einfaches Rezept ohne Wein und pipapo. Gruß aus Wien. Andreas Ich kann das natürlich nicht so unkommentiert stehen
Wann ist ein Gulasch ein Gulasch? Weiterlesen »
Gemüsebrühe im Schnellkochtopf selber machen – dafür ist der Topf wie kaum ein zweiter geeignet. Der Winter steht vor der Tür! Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, schlägt die Stunde der Eintöpfe und Suppen. Eigentlich hat man zu dieser Zeit immer genügend Gemüse zur Auswahl um sich eine Gemüsesuppe oder Gemüsefond selber zu machen.
Gemüsebrühe im Schnellkochtopf selber machen Weiterlesen »
Neulich wurde ich gefragt, ob und wie man in einem Schnellkochtopf mehrere Gerichte auf einmal kochen kann. Immerhin wäre es ja schon nett, wenn man z.B. Fleisch und Gemüse auf einmal zu einem leckeren Menü zusammenkochen kann. Außerdem ist ein Schnellkochtopf meistens sehr hoch und oft nur recht sparsam befüllt, wenn ich von Eintöpfen und
Etagenkochen im Schnellkochtopf Weiterlesen »
Heute erreichte mich gleich zwei mal Feedback zu den Rouladen im Schnellkochtopf. Zum ersten wurde das Rezept mit leichten Variationen nachgekocht und mit einem euphorischen Fazit versehen: Ein Gedicht!!!!! (siehe Kommentar beim Rezept) Zum zweiten fragte mich Anna nach einer Lösung für eine fast schon Großküchenumsetzung: Große Schnellkochtöpfe sind ja irgendwie eher hoch als breit.
Gestapelte Rouladen im Schnellkochtopf und ein Gedicht! Weiterlesen »
Wenn ich derzeit schon nicht zum ausgiebigen Kochen mit dem Schnellkochtopf komme, dann müssen andere Anlässe herhalten, um wieder für etwas neuen Text hier auf Schnellkochtopf-Rezept.de zu sorgen. Eine Steilvorlage bekam ich Mitte letzter Woche von einem Redakteur der „Rheinpfalz“ geliefert: er fragte mich nach einem Interview zum Thema Schnellkochtopf und Atommüll. Auslöser waren die
Das Interview: Atomlager im Schnellkochtopf? Weiterlesen »
Ein kleiner Tipp, den ich gerade aufgeschnappt habe, betrifft eine recht extravagante Verwendung von Gummibärchen. Es gibt Menschen, für die zählen Gummibärchen zu den Grundnahrungsmitteln. Programmierer zum Beispiel oder IT-Fuzzis sowieso. Es gibt bestimmt noch jede Menge andere Menschenschläge, aber bei den genannten weiß ich es mit Sicherheit. Gehöre ja selbst dazu.Außerdem mögen angeblich Kinder
Gummibärchen-Eiswürfel – coole Idee oder Blödsinn? Weiterlesen »