Basilikum ist ein sehr starkes Gewürz, welches ich bevorzugt im Zusammenhang mit Tomaten-Rezepten verwende. Zusammen mit Oregano verleiht Basilikum beispielweise einem Tomatensalat erst die richtige Note.
Während du bei Salaten mit Basilikum selbiges dem Salat hinzufügen kannst, wann du willst, kommt es bei der Verwendung zum Kochen darauf an, den Basilikum erst vor dem Servieren dem Gericht hinzuzufügen. Kochst du Basilikum mit, so verliert das Kraut größtenteils seinen Geschmack. Was wirklich schade wäre.
Von der Basilikum-Pflanze werden beim Kochen nur die Blätter verwendet. Diese werden abgezupft, gewaschen und dann je nach Bedarf mit einem Kochmesser oder Wiegemesser gehackt.
Natürlich spricht nichts dagegen, getrockneten und gerebelten Basilikum zu nutzen. :)
Da Basilikum ein geschmacklich sehr kräftiges Gewürz ist, solltest du beim Basilikum-Streuen mit Augenmaß und einer gesunden Portion Vorsicht zu Werke gehen. Wie beim Salz, gilt auch hier, dass es wesentlich einfacher ist, Basilikum einem Rezept hinzuzufügen, als es wieder aus dem Essen zu entfernen. Glaube mir – ein mit Basilikum “verseuchtes” Essen ist nicht jedermans Sache. Von Jederfrau ganz zu schweigen.
Da es immer gut ist, Basilikum im Hause zu haben, kauf ich mir meist einen kleinen Vorrat und sehe zu, dass rechtzeitig Nachschub besorgt wird.
Neulich solle es eine vegane Lasagne mit allem Drum und Dran geben: Bolognese, Bechamel-Sauce, Nudeln … alles vegan. Der Zufall wollte es so, dass just am Tag zuvor der “MeinHans” bei mir daheim ankam. Nun ist eine Bolognese-Sauce wie geschaffen dafür, einen Schnellkochtopf/Multikocher damit zu beauftragen. Anbraten von irgendwas, auffüllen mit Flüssigkeit, kochen lassen, abschmecken […]
Vegane Bolognese im MeinHans Alles lesen ...
Basilikum ist ein sehr starkes Gewürz mit viel ätherischen Ölen, welches ich bevorzugt im Zusammenhang mit Tomaten-Rezepten verwende. Zusammen mit Oregano verleiht Basilikum beispielweise einem Tomatensalat erst die richtige Note. So nutzt du Basilikum Während du bei Salaten mit Basilikum selbiges dem Salat hinzufügen kannst, wann du willst, kommt es bei der Verwendung zum Kochen
Ich weiß gar nicht, ob ich schon gescheit tippen kann – so vollgefuttert bin ich. Ich habe vorhin im Instant Pot eine Minestrone zubereitet, die sich letztlich als sehr, sehr lecker herausgestellt hat. Das Rezept dazu fand ich in der Facebook-Gruppe “Instant Pot Deutschland”. Als ich das Rezept das erste Mal gelesen hatte, musste ich
Minestrone im Instant Pot Alles lesen ...
Es ist noch gar nicht so lange her, das ich den “Faulen Koch” im Instant Pot kochte: ein hinreißend leckeres Rezept für One Pot Pasta mit Cevapcici. One Pot Pasta – Gerichte sind die geheime Superkraft des Instant Pots. Gevatter Zufall hatte gestern wieder seinen Spaß daran, mir a) Homeoffice-Zeit zu bescheren und b) mich
Der Faule Koch im Instant Pot – Reloaded Alles lesen ...
Ich bin heute in eine überraschende Situation geraten: ich arbeitete im Homeoffice und der Rest der Familie machte einen Ausflug. Das bedeutete: sturmfreie Küche! Ich musste nicht auf vegane oder vegetarische Vorlieben Rücksicht nehmen und konnte mir zum Mittagessen zaubern was ich wollte. Perfekt. Endlich mal irgendwas im Instant Pot zusammenschmeißen, was ich sonst nicht
One Pot Pasta “Fauler Koch” im Instant Pot Alles lesen ...
Diese Paprika-Okra-One-Pot-Pasta wurde im Original als “Cajun-Pasta” bezeichnet. Ich konnte mir darunter nichts vorstellen, also nenne ich es “Paprika-Okra-OnePot-Pasta”. Außerdem bemerkte ich erst später, dass Pinterest mir dieses Rezept eigentlich unpassend untergeschoben hatte, denn es ist zwar ein veganes Kochrezept, aber eben nicht für den Instant Pot. Und danach hatte ich gesucht. Ich habe es trotzdem
Paprika-Okra-One-Pot-Pasta aus dem Instant Pot Alles lesen ...
Im Kaufland hatte es wieder Nudeln im Angebot gegeben. Das hat regelmäßig zur Folge, dass unsere Küche aus allen Nudeln platzt, sozusagen. Denn Nudeln gehen immer. Es gab übrigens auch frischen Spinat, von dem es das Gros tags zuvor klassisch mit Salzkartoffeln und Spiegelei gegeben hatte. Es war noch was übrig vom Spinat. Was also
One-Pot-Pasta im Instant Pot Alles lesen ...
“Du wolltest doch sicher in deinem Wundertopf kochen, gell?”, sagte sie mir. “Es soll Paprika-Risotto geben.” Ah ja. ‘Kein Problem’, dachte sich so bei mir. Die Frage ist nur, ob das wirklich ein Risotto wird oder etwas ganz anderes. Ich nahm die Challenge an und … … ich hatte kein Rezept dafür. Reichlich Paprikaschoten und
Paprika-Reis im Instant Pot Alles lesen ...
Chili con carne stand neulich auf dem Speiseplan meiner Familie. Nun ja – eigentlich gehört daraus ein Chili sin carne gemacht, denn die “con carne”-Esser sind hier in der Unterzahl. Ich liebe ein gutes Chili con carne und war hocherfreut, dies erneut selbst produzieren zu dürfen. Es kam allerdings ganz anders. Chili con carne gehört
Chili mit/ohne Hackfleisch – Chili sin carne + Chili con carne Alles lesen ...
Der Titel dieses Rezepts klingt spannend, oder? Eigentlich sind Spaghetti mit Tomatensoße und Brokkoli-Gratin ja zwei Gerichte für sich. Aber sie lassen sich vortrefflich kombinieren, wie ich letzten Sonntag ausprobiert habe. Nachdem es am Samstag überbackene Schnitzel nach Tessiner Art gab, wollte ich am Sonntag mal ganz ohne Fleisch auskommen. Da ich auch für Kinder
Spaghetti mit Tomatensoße und Brokkoli-Gratin Alles lesen ...
