Basilikum

Basilikum ist ein sehr starkes Gewürz, welches ich bevorzugt im Zusammenhang mit Tomaten-Rezepten verwende. Zusammen mit Oregano verleiht Basilikum beispielweise einem Tomatensalat erst die richtige Note.

Basilikum
Basilikum

Während du bei Salaten mit Basilikum selbiges dem Salat hinzufügen kannst, wann du willst, kommt es bei der Verwendung zum Kochen darauf an, den Basilikum erst vor dem Servieren dem Gericht hinzuzufügen. Kochst du Basilikum mit, so verliert das Kraut größtenteils seinen Geschmack. Was wirklich schade wäre.

Von der Basilikum-Pflanze werden beim Kochen nur die Blätter verwendet. Diese werden abgezupft, gewaschen und dann je nach Bedarf mit einem Kochmesser oder Wiegemesser gehackt.
Natürlich spricht nichts dagegen, getrockneten und gerebelten Basilikum zu nutzen. :)

Da Basilikum ein geschmacklich sehr kräftiges Gewürz ist, solltest du beim Basilikum-Streuen mit Augenmaß und einer gesunden Portion Vorsicht zu Werke gehen. Wie beim Salz, gilt auch hier, dass es wesentlich einfacher ist, Basilikum einem Rezept hinzuzufügen, als es wieder aus dem Essen zu entfernen. Glaube mir – ein mit Basilikum “verseuchtes” Essen ist nicht jedermans Sache. Von Jederfrau ganz zu schweigen.

Da es immer gut ist, Basilikum im Hause zu haben, kauf ich mir meist einen kleinen Vorrat und sehe zu, dass rechtzeitig Nachschub besorgt wird.

Vegane Bolognese-Sauce im Schnellkochtopf

Vegane Bolognese im MeinHans

Neulich solle es eine vegane Lasagne mit allem Drum und Dran geben: Bolognese, Bechamel-Sauce, Nudeln … alles vegan. Der Zufall wollte es so, dass just am Tag zuvor der “MeinHans” bei mir daheim ankam. Nun ist eine Bolognese-Sauce wie geschaffen dafür, einen Schnellkochtopf/Multikocher damit zu beauftragen. Anbraten von irgendwas, auffüllen mit Flüssigkeit, kochen lassen, abschmecken […]

Vegane Bolognese im MeinHans Read More »

Basilikum

Basilikum

Basilikum ist ein sehr starkes Gewürz mit viel ätherischen Ölen, welches ich bevorzugt im Zusammenhang mit Tomaten-Rezepten verwende. Zusammen mit Oregano verleiht Basilikum beispielweise einem Tomatensalat erst die richtige Note. So nutzt du Basilikum Während du bei Salaten mit Basilikum selbiges dem Salat hinzufügen kannst, wann du willst, kommt es bei der Verwendung zum Kochen

Basilikum Read More »

Minestrone im Instant Pot

Minestrone im Instant Pot

Ich weiß gar nicht, ob ich schon gescheit tippen kann – so vollgefuttert bin ich. Ich habe vorhin im Instant Pot eine Minestrone zubereitet, die sich letztlich als sehr, sehr lecker herausgestellt hat. Das Rezept dazu fand ich in der Facebook-Gruppe “Instant Pot Deutschland”. Als ich das Rezept das erste Mal gelesen hatte, musste ich

Minestrone im Instant Pot Read More »

Okra - im Instant Pot Rezept für One Pot Pasta zusammen mir Paprika

Paprika-Okra-One-Pot-Pasta aus dem Instant Pot

Diese Paprika-Okra-One-Pot-Pasta wurde im Original als “Cajun-Pasta” bezeichnet. Ich konnte mir darunter nichts vorstellen, also nenne ich es “Paprika-Okra-OnePot-Pasta”. Außerdem bemerkte ich erst später, dass Pinterest mir dieses Rezept eigentlich unpassend untergeschoben hatte, denn es ist zwar ein veganes Kochrezept, aber eben nicht für den Instant Pot. Und danach hatte ich gesucht. Ich habe es trotzdem

Paprika-Okra-One-Pot-Pasta aus dem Instant Pot Read More »

One-Pot-Pasta im Instant Pot

One-Pot-Pasta im Instant Pot

Im Kaufland hatte es wieder Nudeln im Angebot gegeben. Das hat regelmäßig zur Folge, dass unsere Küche aus allen Nudeln platzt, sozusagen. Denn Nudeln gehen immer. Es gab übrigens auch frischen Spinat, von dem es das Gros tags zuvor klassisch mit Salzkartoffeln und Spiegelei gegeben hatte. Es war noch was übrig vom Spinat. Was also

One-Pot-Pasta im Instant Pot Read More »

Paprika-Risotto aus dem Instant Pot - im Bild mit gebratenen Paprikawürstchen

Paprika-Reis im Instant Pot

“Du wolltest doch sicher in deinem Wundertopf kochen, gell?”, sagte sie mir. “Es soll Paprika-Risotto geben.” Ah ja. ‘Kein Problem’, dachte sich so bei mir. Die Frage ist nur, ob das wirklich ein Risotto wird oder etwas ganz anderes. Ich nahm die Challenge an und … … ich hatte kein Rezept dafür. Reichlich Paprikaschoten und

Paprika-Reis im Instant Pot Read More »

Nach oben scrollen