Kategorie: Braten

Chili con carne … mit/ohne Hackfleisch

Chili con carne … mit/ohne Hackfleisch

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Chili con carne stand neulich auf dem Speiseplan meiner Familie. Ich liebe ein gutes Chili con carne und war hocherfreut, dies erneut selbst produzieren zu d├╝rfen. Es kam allerdings ganz anders. Chili con carne geh├Ârt mit Hackfleisch. Hackfleisch ist ein Fremdwort in der veganen oder […]

Entenbraten – einfaches Enten-Rezept

Entenbraten – einfaches Enten-Rezept

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Weihnachten 2013 sollte zu einer Premiere werden: nie zuvor habe ich einen Entenbraten an Weihnachten zubereitet. Bisher gab es immer Gans und H├Ąhnchen oder Gans und Pute. Manchmal auch zwei G├Ąnse. Gans und Ente zu Weihnachten war neu. Eine Weihnachtsente sollte den kulinarischen Festschmaus am […]

Rinderbraten in Rotwein-Spekulatius-So├če

Rinderbraten in Rotwein-Spekulatius-So├če

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Dies ist die Geschichte eines Rinderbraten in Rotwein-Lebkuchen-So├če. Ja – im Kochbuch steht “Rinderbraten in Rotwein-Lebkuchen-So├če”, aber da ich keine Lebkuchen hatte, musste ich auf Spekulatius ausweichen. Diese Gew├╝rzspekulatius haben ja das Wort “Gew├╝rz” schon im Namen und damit sind sie geradzu zum Kochen pr├Ądestiniert. […]

Rotkohlauflauf mit Hackfleisch

Rotkohlauflauf mit Hackfleisch

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Ich gebe zu das es Rezepte gibt, auf die ich niemals nicht im Leben selbst gekommen w├Ąre. Dazu geh├Ârt unbedingt der Rotkohlauflauf mit Hackfleisch. Auflauf mit Rotkraut? Das soll gehen? Und wie: meine Familie hat “gefuttert wie die Scheunendrescher”. Eine absolute Kochempfehlung wenn du mal […]

Kaninchenbraten – so mache ich ihn nicht

Kaninchenbraten – so mache ich ihn nicht

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Kaninchenbraten – oh du erinnerungsw├╝rdiges Geschmackserlebnis vergangener Tage. Mein Vater war der Gott der Kaninchenbraten und trug damit viel zur Auspr├Ągung meiner kulinarischen Vorlieben bei. Es ist jedoch schon viele Jahre her, dass ich einen Kaninchenbraten genossen habe. Denn seit ich dem elterlichen Esstisch abschwor […]

Schnitzelpfanne f├╝r R├Ąuber

Schnitzelpfanne f├╝r R├Ąuber

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Ich wei├č auch nicht, warum es mich derzeit immer wieder zu den Schnitzeln zieht. Aber dieses Rezept schrie mich f├Ârmlich an. Da ich gerade nicht auf Streit mit mir aus war, habe ich es kurzerhand gekocht. Dies ist nun die Geschichte von der R├Ąuberschnitzelpfanne aus […]

Zitronenschnitzel – leichtes Schnitzelrezept f├╝r den Sommer

Zitronenschnitzel – leichtes Schnitzelrezept f├╝r den Sommer

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Zitronenschnitzel ist ein leichtes, fruchtiges Sommerrezept f├╝r Schnitzel mit Zitronenso├če. Serviert mit Bandnudeln und Salat l├Ąsst sich so ein schnelles und sehr bek├Âmmliches Essen bereiten. Ich komme gerade aus der K├╝che. Ich musste unbedingt meine neue Reibe von Microplane ausprobieren, die ich in einem Anfall […]

Schnitzel im Ofen nach Tessiner Art mit Bandnudeln

Schnitzel im Ofen nach Tessiner Art mit Bandnudeln

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Schnitzel im Ofen zubereiten mag f├╝r einige etwas merkw├╝rdig anmuten. Tats├Ąchlich aber geraten Schnitzel im Ofen sehr saftig. Diese Tessiner Variante, bei der Schnitzel im Ofen ├╝berbacken werden, habe ich letztes Wochenende ausprobiert und – was soll ich sagen – alle waren begeistert. Schnitzel nach […]

Griechische H├Ąhnchenpfanne mit Bohnen und Feta

Griechische H├Ąhnchenpfanne mit Bohnen und Feta

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Griechische H├Ąhnchenpfanne wird mit Kartoffelecken (sogenannten Wedges), Bohnen, Feta und H├Ąhnchen im Ofen zubereitet. Das Rezept ist nicht gerade di├Ątgerecht. Aber wann ist das griechische K├╝che schon mal. :) Falls du dich fragst, warum dieses Rezept auch in der Rubrik “Vegetarisch” zu finden ist … […]

Krautsalat mit paniertem Leberk├Ąse

Krautsalat mit paniertem Leberk├Ąse

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Ich liebe Leberk├Ąs. Ob daheim im eigenen Ofen fertig gebacken oder mittags in einem Wecken (f├╝r Nichtschwaben: Semmel, Br├Âtchen) – Leberk├Ąs geht immer. Ungetuned. Getuned mag ich den nicht so sehr. Also mit Senf! Ich ess ihn dann aber trotzdem. Verwirrend? Nicht wirklich. Lies die […]