Tipps und Tricks

Paprika richtig schneiden.

Paprika richtig schneiden – So machst du es einfach richtig.

Neulich sass ich gemütlich vor der Kiste und zwitscherte so in der Twitterwelt herum. Dabei stolperte ich über einige Kochvideos, die erstens recht lustig anzusehen sind und zweitens, mir den einen oder anderen Kniff offenbaren. Man kann ja immer etwas lernen. Auch als Schnellkochtopfkoch weiß ich, dass vor dem finalen Kochgang immer diese zeitraubenden Vorbereitungstätigkeiten …

Paprika richtig schneiden – So machst du es einfach richtig. Alles lesen …

Kartoffeln

Kartoffeln kochen – so geht’s ohne Schnellkochtopf!

Zum Kochen von Kartoffeln brauchst du auf jeden Fall: Kartoffeln. Da kommst du nicht drum rum. Um eine fünfköpfige Familie mit Kartoffelpüree zu versorgen brauchst du mindestens 2kg Kartoffeln. Meistens geht bei mir ein ganzes Säckchen Bio-Kartoffeln drauf. Die Kartoffeln müssen geschält und gewaschen werden. Zum Schälen von Kartoffeln empfehle ich immer zwei Richtlinien, an …

Kartoffeln kochen – so geht’s ohne Schnellkochtopf! Alles lesen …

Zwiebeln

Zwiebeln schneiden für Dummies

Zwiebeln schneiden ist für viele ein Graus. Zu leicht geraten die einzelnen Schnittstufen durcheinander und verhindern ein zügiges, frustfreies Schneiden. Jedenfalls gings mir jahrelang so. Bis ich dann mal beim Kochduell gesehen habe wie es einfacher geht. Deshalb sei an dieser Stelle eine kleine Anleitung erlaubt. Um es gleich vorweg zu nehmen: Das Ergebnis des …

Zwiebeln schneiden für Dummies Alles lesen …

Köche

Warum ich gerne Jamie Oliver Rezepte nachkoche

Ich weiß nicht wann ich das erste mal Jamie Olivers Twist gesehen hatte, aber ich kann mich noch erinnern, mit offenem Mund dagesessen zu haben. Wohl eher nicht, weil mir das Wasser im Munde zusammen gelaufen war, sondern wegen seiner flippigen Art zu kochen. Faszinierend was Jamie Oliver da Folge für Folge fabriziert.

Blumenkohl im Schnellkochtopf

Blumenkohl im Schnellkochtopf dämpfen

Das Dämpfen von Blumenkohl, ob im Schnellkochtopf oder nicht, gehört zu den mehr oder weniger alltäglichen Dingen, die man eigentlich niemals nicht aufschreibt. Die Zubereitung von Blumenkohl im Schnellkochtopf beispielsweise ist so ein Kochvorgang, der fast schon zu banal ist, um als separates Rezept durchzugehen. Dennoch möchte ich das “Rezept” für gedämpften Blumenkohl hier einstellen, …

Blumenkohl im Schnellkochtopf dämpfen Alles lesen …

Gummibärchen

Gummibärchen-Eiswürfel – coole Idee oder Blödsinn?

Ein kleiner Tipp, den ich gerade aufgeschnappt habe, betrifft eine recht extravagante Verwendung von Gummibärchen. Es gibt Menschen, für die zählen Gummibärchen zu den Grundnahrungsmitteln. Programmierer zum Beispiel oder IT-Fuzzis sowieso. Es gibt bestimmt noch jede Menge andere Menschenschläge, aber bei den genannten weiß ich es mit Sicherheit. Gehöre ja selbst dazu.Außerdem mögen angeblich Kinder …

Gummibärchen-Eiswürfel – coole Idee oder Blödsinn? Alles lesen …

Teebeutel - hervorragend geeignet, um Gewürze im Topf zusammen zu halten

Der Teebeutel-Trick

Kann ein stinknormaler Teebeutel beim Kochen eine Rolle spielen? Ja – klar! Gerade bei den ganzen Suppenrezepten weise ich immer wieder darauf hin, dass nach der Entnahme des Siebeinsatzes oftmals vorwitzige Wacholderbeeren, Pimentkörner oder Nelken die Flucht in die Brühe antreten. Ich habe es früher gehasst, wenn ich beim freudigen Löffeln der Suppen plötzlich auf …

Der Teebeutel-Trick Alles lesen …

Nudeln - ohne Schnellkochtopf

Nudeln im Schnellkochtopf

Nudeln im Schnellkochtopf kochen. Auf diese Idee bin noch nie gekommen. Aber dann wurde mir die Frage zugespielt, ob Nudeln im Schnellkochtopf nicht schneller kochen, als mit einem normalen Kochtopf? Dem Kochen mit dem Schnellkochtopf sagt man nach, dass mit ihm alles viel, viel schneller gekocht werden kann. Hartes wird schneller weich. Man spart auch …

Nudeln im Schnellkochtopf Alles lesen …

Scroll to Top