Kategorie: Tipps und Tricks

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Bratkartoffeln – die dritte Strategie

Rezept ohne Schnellkochtopf!

In Erweiterung meines ursprĂĽnglichen Bratkartoffel-Artikels, möchte ich dessen Update aufgrund einer heute erprobten neuen Zubereitungsvariante verkĂĽnden. FĂĽr ein tieferes Verständnis der hier beschriebenen sogenannten Strategie 3 der Bratkartoffelzubereitung empfehle ich dir ein Lesen des Grundlagenartikels zum Thema Bratkartoffeln. Bratkartoffeln braten – Strategie 3 Ich habe […]

Bratkartoffeln

Rezept ohne Schnellkochtopf!

Bratkartoffeln – wohl kaum ĂĽber ein anderes Gericht gehen die Meinungen so weit auseinander wie ĂĽber Bratkartoffeln. Wie mĂĽssen sie beschaffen sein, wenn sie auf den Teller purzeln? Knackig cross oder als Matschepampe? Wie werden Bratkartoffeln richtig zubereitet? Brät man Bratkartoffeln besser aus rohen Kartoffeln […]

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Reismilch selber machen

Naturreis aus bioligischem Anbau enthählt noch viele Vitamine und Mineralstoffe. So ist die Reismilch auch was dies betrifft eine recht gute Alternative.

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Paprika richtig schneiden – So machst du es einfach richtig.

Neulich sass ich gemĂĽtlich vor der Kiste und zwitscherte so in der Twitterwelt herum. Dabei stolperte ich ĂĽber einige Kochvideos, die erstens recht lustig anzusehen sind und zweitens, mir den einen oder anderen Kniff offenbaren. Man kann ja immer etwas lernen. Auch als Schnellkochtopfkoch weiĂź […]

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Kartoffeln kochen – so geht’s ohne Schnellkochtopf!

Zum Kochen von Kartoffeln brauchst du auf jeden Fall: Kartoffeln. Da kommst du nicht drum rum. Um eine 5köpfige Familie mit KartoffelpĂĽree zu versorgen brauchst du ungefähr 2kg Kartoffeln. Meistens geht bei mir ein ganzes Säckchen Bio-Kartoffeln drauf. Die Kartoffeln mĂĽssen geschält und gewaschen werden. […]

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Zwiebeln schneiden fĂĽr Dummies

Eine Zwiebel klein zu schneiden ist fĂĽr viele ein Graus. Zu leicht geraten die einzelnen Schnittstufen durcheinander und verhindern ein zĂĽgiges, frustfreies Schneiden. Jedenfalls gings mir jahrelang so. Bis ich dann mal beim Kochduell gesehen habe wie es einfacher geht. Deshalb sei an dieser Stelle […]

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Warum ich gerne Jamie Oliver Rezepte nachkoche

Ich weiĂź nicht wann ich das erste mal Jamie Olivers Twist gesehen hatte, aber ich kann mich noch erinnern, mit offenem Mund dagesessen zu haben. Wohl eher nicht, weil mir das Wasser im Munde zusammen gelaufen war, sondern wegen seiner flippigen Art zu kochen. Faszinierend […]

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Blumenkohl im Schnellkochtopf dämpfen

Es sind die mehr oder weniger alltäglichen Dinge, die man mit einem Schnellkochtopf sehr fix ĂĽber die BĂĽhne bringt, welche man aber niemals nicht aufschreibt. Das Dämpfen von Blumenkohl beispielsweise ist so ein Kochvorgang, der fast schon zu banal ist, um als separates Rezept durchzugehen. […]

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Profi-Tipp: Die Trennung von EiweiĂź und Eigelb (Dotter)

Das folgende Video wurde mir zugesteckt. Zurecht, denn es offenbart das Ei des Kolumbus. Ă„hem … naja fast. Es hat mit Eiern zu tun. Du kennst das sicher: im Rezept steht, du sollst nur das Eigelb bzw. das Dotter verwenden. Und du kennst die Trennungszeremonie […]

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Gummibärchen-Eiswürfel

Ein kleiner Tipp, den ich gerade aufgeschnappt habe, betrifft eine recht extravagante Verwendung von Gummibärchen.