Karotten-Kartoffel-Eintopf im Schnellkochtopf

Ich liebe ja die einfachen Gerichte in der Küche – Möhreneintopf zum Beispiel. Oder Kartoffelsuppe. Ich liebe es noch mehr, wenn ich die Gerichte mittels Schnellkochtopf noch mehr vereinfachen kann. Ich liebe es, wenn das Essen nachher so gut schmeckt, dass ich mich “reinlegen” könnte. Ich liebe einen guten Eintopf. Ich liebe Karotten-Kartoffel-Eintopf aus dem Schnellkochtopf.

Nach soviel Liebe sollte ich langsam den Dreh finden und mich dem Rezept widmen. Einen Moment noch, bitte.

Dieses Rezept widme ich meiner Schwester, die sich gewünscht hat, dass ich mal aufschreibe wie ich einen Karotten-Kartoffel-Eintopf mache.

Soviel Zeit musste noch sein. Aber jetzt geht’s los!

Karotten-Kartoffel-Eintopf im Schnellkochtopf

Vielleicht fällt es dir ja gleich auf, vielleicht auch nicht, aber hier fehlt eindeutig was: Fleisch! Dies hier ist die fleischlose Variante. Ich verspreche, dass ich zu einem späteren Zeitpunkt ein Rezept für diesen Möhren-Kartoffel-Eintopf mit Fleisch notieren werde. Natürlich im Schnellkochtopf. Das versteht sich ja von selbst.

Beginnen wir mit der Zubereitung dieses überaus leckeren, gesunden, vitaminreichen, einfachen, trivialen Futters.

Gemüse für den Eintopf vorbereiten

Tja – bei soviel Gemüse, welches bis dato sein Leben unter der Erde verbracht hat, ist es notwendig erstmal sauberzumachen. Die gefürchtete, oftmals als lästig empfundene Kochdisziplin “Gemüse säubern, schälen, schnippeln” steht als Erstes an. (Ich vermute mal folgendes: Wenn es vielleicht eine Art modernen Siebenkampf im Kochen geben würde, so wie bspw. in der Leichtathletik, dann wäre das eine der Disziplinen!)

Kochende Jahrhunderte brachten den Menschen dazu gerade Gemüse vor der Zubereitung zu säubern. Ich tippe darauf, dass es irgendwann man jemanden gab, dem die ganzen Sandkrümel beim Auslöffeln seiner Suppe zu blöd wurden. Oder das einem angehenden frühzeitlichen (Schnellkochtopf-?)Gourmetkoch die Kartoffeln oder die Karotten in den Bach fielen, woraufhin er sie erst wieder heraus angeln mußte und feststellte, dass das Zeuch ohne Erde um ein Vielfaches besser schmeckt.) Dieser kulinarischen Tradition folgend, werden die Kartoffeln geschält. Die Karotten ebenfalls. Und wenn wir gerade dabei sein, kann das Suppengrün auch einer Frischwasserkur unterzogen werden. Die Sellerie wird etwas abgeschält, die Karotten geschält, der Lauch entblättert. Gerade bei letzterem treten mitunter sandige Halden zum Vorschein, die einem Tagebau zur Ehre gereichen würden. Stellen Sie sich diese Abraummengen in der Suppe vor. Bäh!

Die Kartoffeln werden in Würfelchen geschnitten. Die Karotten ebenfalls. Oder in dünne Scheiben. Das geht auch. (Irre – wie sich das immer ähnelt. *g*) Das kann recht mühsam sein, doch mit der Zeit geht das immer flinker von der Hand.
Tipp für große Karotten: Nehmen Sie ein großes Kochmesser. Teilen Sie die Karotte in der Hälfte. Legen Sie die eine Hälfte auf die flache Seite – teilen Sie die Hälfte in Streifen. Hierzu ist das große Gemüsemesser eine echte Wohltat. Haben Sie aus der Karotte lange Karottenstifte gebastelt, legen Sie diese zusammen und schneiden nun immer hübsch von einer Seite zur anderen kleine Würfel ab. Das geht immens viel einfacher als …. anders halt.

Die Zwiebel wird ausgezogen und gewaschen. Anschließend schneide ich sie bei dieser Form des Eintopf in kleine Würfelchen. Wie das am geschicktesten funktioniert, habe ich bereits öfter notiert. Deshalb verweise ich mal auf meine ausführliche Erklärung zum Thema “Zwiebeln schneiden“.

Eintopf im Schnellkochtopf kochen

Die Butter wird im Schnellkochtopf zerlassen. Schneide ruhig so 1cm vom Stück ab (quer). Die Zwiebel findet sich auch ein und wird etwas angedünstet. Anschließend bewirfst den Topf mit dem Suppengrün, welches nicht(!) zerkleinert ist. Absolut unnötiger Aufwand wäre das. Fülle den Topf bis zur Hälfte mit Wasser auf. Und ab auf den Herd damit. Gib volle Energie und wenn sich der zweite Ring am Schnellkochtopfdeckel zeigt lässt du dem Spaß noch 5min bei minimaler Energie. Anschließend kannst du entweder warten, bis sich der Druck von allein verpfiffen hat oder du beschleunigst das Ganze, in dem du mutig manuell Dampf ablässt oder den Schnellkochtopf unter kaltes Wasser stellst. Probiere ruhig aus, was dir am meisten Spaß macht.

Zwei-Stufen-Eintopf im Schnellkochtopf

Das Suppengrün-Zeug wird aus dem Wasser gefischt und beiseite gestellt. (Ich will keinen Lauch und keine Sellerie in dem Schnellkochtopf-Eintopf haben; in anderen Eintöpfen schon!) Jetzt kommen die zerkleinerten Kartoffeln und Karotten in den Topf. Im Normalfall reicht die Brühe, welche wir gerade hergestellt haben völlig aus, so dass wir uns die weitere Flutung des Topfes sparen. Einen guten Eßlöffel voll Gemüsebrühe rein; Salz, Pfeffer gesellen sich munter dazu und wenn du  nicht vegan kochen musst, schmeiße noch einen halben Eßlöffel Hühnerbrühe dazu!

Jetzt kommt der Knackpunkt an diesem Rezept: Kümmel! Ich liebe Kümmel in diesem Eintopf. Hmmm … dieser Duft, der dem Topf entflieht. Ich kenne Menschen in meiner sehr nahen Umgebung, die es hassen beim Essen einer Suppe auf Kümmel zu stoßen. Ich schere mich sehr oft nicht die unausweichliche Schelte und gebe mit verschmitzen Grinsen einen TL Kümmel in den Topf. Wenn ich etwas subtiler aufgelegt bin, mahle ich den Kümmel vorher. Aber Kümmel kommt mit rein. Notfalls berufe ich mich immer auf Jahrhunderte der Eintopf-Kochkunst und dem gesunden Einfluß des Kümmels auf die Verdauung.

Schließe den Schnellkochtopf wieder und powere den Herd noch einmal zur Höchstleistung. Bis der Herr der Ringe erste Ring erscheint. Dann reduzierst du die Energiezufuhr auf ein Minimum und überlässt den Topf wieder so 7min sich selbst. Länger braucht es wirklich nicht, denn das Gemüse ist bereits klein und braucht daher nur kurze Zeit um weich zu werden.

Warte dann wieder bis sich der Druck im Schnellkochtopf abgebaut hat.

Die Suppe gehört richtig abgeschmeckt!

Abschmecken ist angesagt! Mittels vorsichtigem, schrittweisem Einsatz von den bereits genannten Gewürzen stellen Sie nun den von Ihnen bevorzugten Geschmack her. Achtung! Kosten Sie nicht direkt aus dem Topf! Ich benutze immer eine kleine Tasse, in welche ich etwas Brühe schöpfe. Mit einer Schöpfkelle! Dann probiere ich aus der Tasse. Das verhindert erfolgreich, dass Speichel in die Suppe kommt.

Step 5:
…. Fertig!

Eine Suppe welche fleischlos und doch lecker ist, welche einfach so ohne viel Aufwand entsteht. Dazu kann man sehr gut Butterbrote reichen.

Fazit: Einfach, fleischlos – lecker.

Zusatz: Wenn du unter gar keinen Umständen auf Fleisch verzichten möchtest, die Suppe selbst aber vegetarisch bleiben soll, so kannst du zu folgendem Mittel greifen: Bratwürste. Aber die ungebrühten! Kaufe vorher eine Packung von den Dingern. Ob grob oder fein ist egal. Je nach fleischsüchtigen Mitessern reichen so 3-4 dieser Würste. Erhitze Wasser in einem separaten Topf. Gib etwas Gemüsebrühe dazu. Dann drücke kleine Mengen der Bratwürste aus dem Darm und lass die Klößchen in den Topf fallen. Die Dinger kochen sich dann in eine feste Form.

Bei uns hat es sich bewährt, diese Klößchen als Zugabe für die Fleischfresser bereitzustellen. Schmeckt sehr, sehr lecker. Jedenfalls mir. Und Kindern, denen man damit sogar einen Karotten-Kartoffel-Eintopf schmackhaft machen kann. Dann schmeckt auch ein Möhreneintopf aus dem Schnellkochtopf. :-)

Übrigens: auf Schnellkochtopf-Rezept.de gibt es noch viele andere Suppenrezepte! Viel Spaß beim Nachkochen!

Letzte Aktualisierung am 24.10.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API